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斜槓媽媽想這一篇很久了,我前前後後購買了八台,目前擁有四台,並且經營社團，我想我應該可以寫一些我對於電子壓力鍋的介紹和用法吧!  還記得一開始只是在網路上聽說過這台類似大同電鍋的電子壓力鍋很好用，但是怎麼也查不到其他訊息，又對＂壓力鍋＂壓力這兩個字感到很有壓力，趁著母親節特價，就買了第一台 6 in 1的instant pot

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在寫其他之前，我首先要先感謝所有電子壓力鍋社團的朋友，

像是在我社團有一些常見問題 ,比如說

IP壓力鍋是慢燉鍋還是快鍋嗎？電子壓力鍋會不會爆炸? 電子壓力鍋洗碗機安全嗎？

而是社團的朋友熱心的開始回答這些新手（包括我自己）！　幫助像斜槓媽這樣不會使用的人慢慢學習進步，下面我整理了常見的問題和我個人經驗

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電子壓力鍋常見問題解答

在我看來，有一個電子壓力鍋有很多好處 ．老實說，我認為每個忙碌的媽媽爸爸都需要一個Instant Pot壓力鍋

電子壓力鍋已經是好幾年Amazon 大賣的產品，最主要因為這個鍋子透過壓力大大縮短烹飪的時間,烹飪速度非常快 ,對於繁忙的家庭來說很實用。

除了超好簡單上手外，他還一台多用　，同時可以完成慢燉鍋和大同電鍋的工作，而不會佔用太多空間。所以 是我們家最喜歡的家電產品

什麼是電子壓力鍋？一個可以變身的廚房小家電

很多人會買壓力鍋是因為可以免顧火,然後可以以最小的努力+最快時間把東西煮爛。

沒錯！這是最多人買的原因，但其實Instant Pot不僅僅是一個電壓力鍋。它也可以跟在瓦斯爐上做菜一樣，可以煎炸和炒菜。

你可以用它們烤麵包，蛋糕和其他甜食，如布丁，果餡餅，甚至起士蛋糕，另外像蒸製魚，蛋和蔬菜等精緻食品也難不倒他。

許多Instant Pot型號都配有特殊的優格模式，所以你可以做優格和酒釀等等

所以我覺得Instant Pot 表面聽起來是一台電子壓力鍋 

但是事實上他是一台多功能的cooker,可以是慢鍋( Slow cooker) ,電子壓力鍋(electric pressure cooker),電子鍋( rice cooker) 蒸鍋( steamer),炒鍋( saute) ,7 in1的機種還可以做優格 ( yogurt maker)，現在增加到10 in 1，是一個真正的多功能廚房小家電

你還可以直接取代電鍋，鍋悶燒鍋等等，在金錢方面，買一台可以抵多台其他小家電，然後還可以省廚房空間

從快速烹製的慢食，到烘焙蛋糕和甜點，讓人有很多理由喜歡Instant Pot。

我如何使用我的instant pot

為什麼我買instant pot? 原因很簡單,因為我廚房很小,小孩也小,我時間很少,每天都在趕趕趕,擠擠擠,就在我電鍋壞掉的那一天,剛好母親節特價所以我就買了,我廚房人生就變了

當時我身邊朋友中,我是第一個買instant pot 的人,怎麼開機,要煮甚麼,其實還是一頭霧水,google 出來的大部分是西式料理,我連最基本的飯要怎樣煮,都沒有概念

所以我剛收到的時候,除了很興奮感覺自己擁有一台強大的武器,接著就是很認真研究他的使用說明書,很不錯 中英文都有,還有中式料理食譜,一用就上手.

Instant Pot 電子壓力鍋特色

我個人覺得總體感覺非常滿意！煲湯燉菜還有做粥樣樣都行，對於忙碌的家庭真的有很大的幫助,我可以利用這電子壓力鍋做健康的菜餚給我的家人，並且可以省下時間做我想做的事情，比如：寫部落格或是讀書給小朋友聽

1. 安全系數高

使用壓力鍋在關蓋和開蓋時都有聲音提示,當鍋內壓力太大時，是不能合上蓋子或者打開蓋子的。當食物做好後，Instant Pot鍋銀幕上會顯是保溫時間,大部分款式如果保溫時間超過10小時,會自動斷電

2. 非常容易上手

很多時候我就是把想煮的東西,洗一洗,切 一切,不開玩笑 就把食材到下去,按了按鈕後,就可以等收成了,如果喜歡煮湯,或是燉東西 熬粥,都很輕鬆! 不需要顧火爐,透過高壓的原理,很多要燉很久的食材,也可以省下很多時間

3. 易清洗

幾乎所有零件都可以拆下來洗,他的內鍋非常好用! 是不銹鋼材質,也可以在爐子上加熱

電子壓力鍋會爆炸嗎？使用上安全嗎？

Instant Pot 跟舊式手動高壓鍋是不一樣的。例如，許多電子設定可以幫助ＩＰ鍋自型調節內部壓力和溫度。電子鍋的好處是所有烹煮的過程是透過預設的安全限制範圍內進行。

比如說，電子壓力鍋可以反映檢測蓋子是否鎖定。除非蓋子被牢固地夾住，否則Instant Pot不會承受壓力。同樣，一旦鍋子的內部壓力提高以後，蓋子就會自動鎖定到位，想打開也打不開。

還有它會自動斷電，電子壓力鍋是有自動保溫的功能，但是它不像大同電鍋幫你幫溫到天荒地老，最多十小時，所以如果你出門一整天也不用擔心，他會在十小時內斷電，或是智慧型的型號，你可以用手機ａｐｐ遙控

當然這所有這一切使得Instant Pot比傳統的壓力鍋的安全的多了。但是，跟所有家電使用一樣，你仍需要妥善操作設備並小心操作，比如說，鍋子打不開不要硬開，水如果太少當然會燒焦。

有這麼多型號 – 我應該買哪一個？

因為這幾年IP大賣所以款式也不斷推出新的款式，甚至是顏色，大小都可以有不同,下面是幾個我推薦的型號

Instant Pot DUO60 6 Quart 7-in-1 – 2019最值得購買的款式

Instant Pot Smart Bluetooth 6 Quart 7-in-1 – 最聰明的系列

Instant Pot Ultra 6 Quart 10-in-1 Multi- Use – 最多功能的系列

Instant Pot Duo Mini 3 Quart 7-in-1 – 最好的迷你系列

#1 最值得購買的系列: Instant Pot DUO60 6 Qt 7合1

這款因為是早期推出的，不要覺得舊款就不好，也許這這個原因,所以價格便宜但是這些功能可以滿足了大多數的功用了
amazon特價時候非常划算,所以大家都買他 ( 我自己就有兩台)

如果你沒有要做優格的功能，也可以比較 Instant Pot LUX60 V3 6合1，看哪一個便宜可以考慮哪一台

＃２最聰明系列
Instant Pot Smart Bluetooth 6 Quart 7-in-1 

我覺得如果長時間不在家的人很適合買這一型號。購買這款壓力鍋，你可以遠程控制開始煮的時間和保溫時間，就不會煮得過爛或是有忘了關鍋子的問題 ，缺點是價格也是比較高 。

＃3 Instant Pot Ultra 6 Qt 10合1多用途

你會發現Instant Pot Ultra 10合1附帶了一個名為“Ultra”的新功能。 Ultra是一項功能，可讓你預設高壓鍋，使其具有特定的溫度和烹飪時間。有兩種壓力可供選擇。

這功能可以允許使用者設定特定的低溫，然後在零壓真空中在該設定溫度下進行烹飪。所以代表這一台高壓鍋又可以是零壓力鍋（用於 sous vide mode 真空模式） ，所以你可以更多菜系可以做

另一個你會喜歡的功能是LED顯示屏，它明亮易讀，但是習慣於在面板周圍操作需要一點時間

#4 Instant Pot Duo Mini 3 Quart 7-in-1 – 最好的迷你系列

尺寸小正是他的特色，佔的位置不大但同樣可以被用作電飯鍋，高壓鍋，慢燉鍋，蒸籠，優格鍋和保溫鍋。 所有組件的質量跟其他大台的電子壓力鍋一樣，特別是不銹鋼鍋，絕對是非常棒！不銹鋼的內鍋，清理好用也可以在瓦斯爐上煮，真的沒有吃完，這麼小一鍋也可以整個放冰箱。 同時這小鍋有富有同樣的配件，有小蒸架子，米飯杯，飯勺和湯匙，剛好很適合正準備去念大學的人

可以不可以運送回台灣

可以！我看社團的朋友們有人整個當手提行李帶回台灣

如果想趁美國打折便宜在亞馬遜馬寄回台灣，可以參考超詳細 [美國亞馬遜直送教學]美國必買自己用中文來,免代購!這篇文章

我應該得到什麼尺寸？

斜槓媽媽家是四個人，我們一家一餐煮牛肉麵的話，6qt剛剛好一鍋

但是如果我要做meal plan，越南牛骨湯，我是用8qt　

電子壓力鍋的問題和迷思-
這些是Instant Pot的五大問題：

＃1  – 氣味

最多人會說煮了滷肉後，在煮紅豆湯，就會變成滷肉口味的紅豆湯，這是因為電子壓力鍋的鍋蓋上有一個矽膠圈，煮了以後，這個矽膠圈常常會吸味道，所以有些人會買兩個矽膠圈，一個煮甜，一個煮鹹，味道不會鹹鹹甜甜混再一起

＃2  – 太滿了=會噴

在煮豆漿，紅豆湯　等等豆類食材，新手常常不小心放太多豆或是太多水，所以會撲，滿出來到處都是豆漿之類的

＃3  – 你會想要兩台

是的！買了一台，你可能會想買兩台，我家比較誇張！我有四台

Why?

我家喜歡在家吃自己做的菜，然後我們有時候在家上班，中午無法煮現成的，

也不喜歡用微波爐熱菜，所以我都是一大早起來煮午餐和晚餐，所以我會需要到兩台

很多人買兩台是一台煮菜，一台煮飯

或是一台煮鹹的，一台煮甜的

Okay! 那為什麼我家會有四台呢？　因為我老公看我用電子壓力鍋很好用，所以他想用來實驗他想做的新菜

他也不想打斷我的meal plan所以特價時就又買了兩台做實驗用

#4煮的時間比它告訴你的更長

很多人包括我自己一開始都以為銀幕上按鈕的時間，就是所需要烹調的時間，

事實上,關上蓋子後大,約十秒，就會開始進行預熱,預熱然後才是烹飪時間

但是你必須知道你放進去的食材是冷凍的還是冷藏的，肉切的大塊還是帶骨等等因素都會影響預熱的時間，預熱通常會花到10到40分鐘

#5 第一次手動洩氣要有心理準備

第一次手動洩氣的時候，坦白說，我因為沒有經驗，所以有一點害怕，感覺很像火山爆發，煮的湯汁亂噴，還好解決的方式也很簡單，把餐巾紙弄濕，放在排氣閥上面，然後再打開就好，如果還是有噴，我會用筷子壓住餐巾紙

但是我還是有很多問題，想找更多新的食譜，卻沒有地方可以問

沒錯！我跟你有同樣的想法，所以我創建了這個臉書社團

再次感謝社團的不吝嗇地分享，每次有好吃的食譜都有可以在社團裡找到

我建議你加入我的社團，有兩萬多團友分享它們的食譜

電子壓力鍋的美味交流

目前我也在花錢間整理社團裡的食譜，希望我可以盡快分享給你

你想先看到甚麼菜色呢？　哪一道菜是你的開鍋菜呢？　或是有甚麼是你想試試看的呢？

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